스타벅스 김지영 ESG팀장은 “서울숲공원을 찾는 시민들에게 보다 쾌적한 환경에서의 편안한 휴식을 제공하고자 스타벅스 파트너들의 정성 어린 마음이 담긴 <쉬었다가길>을 재단장해 선보이게 됐다”고 밝혔다. 이 말은 단순히 새로운 공간을 만드는 것이 아닌, 지역 사회와의 연결과 환경 보호에 대한 의지를 나타낸다.

그렇다면 커피박은 무엇일까? 커피를 만들고 남은 찌꺼기인 커피박은 다양한 방법으로 활용될 수 있다. 스타벅스는 이를 업사이클링하여 벤치를 제작하고, 공간 전반에 적용함으로써 지속 가능한 개발 목표를 달성하려는 노력을 기울이고 있다.

스타벅스는 이번 프로젝트를 통해 약 300평 규모의 휴식 공간과 약 70평 구간을 새롭게 손질했다. 또한, 탄소 저감 효과가 높은 식물 1,517주를 심어 환경 개선에 기여하고 있다.

재활용 및 이벤트 일정:

5월 1일부터 15일까지 SNS 인증 이벤트 진행 그리고 5월 15일, 개인컵 지참 시민에게 무료 커피 제공 캠페인.

최근 연구에서는 커피 속 폴리페놀이 스트레스 손상 억제 수용체를 활성화한다는 결과가 발표되었다. 스티븐 세이프 교수는 “이 연구는 커피 속 폴리페놀·폴리하이드록시 성분이 NR4A1를 활성화해 스트레스로 유발된 손상으로부터 신체를 보호할 수 있음을 보여준다”고 설명했다.

또한 그는 “카페인도 NR4A1에 결합하지만 실험 모델에서는 카페인보다 폴리페놀·폴리하이드록시 화합물이 훨씬 더 활성이 높았다”고 덧붙였다. 이는 커피가 단순한 음료 이상의 가치를 가지고 있다는 것을 의미한다.

스타벅스는 서울그린트러스트와 협력해 2010년부터 공원 환경 개선 활동을 이어오고 있으며, 이번 프로젝트도 그 연장선상에 있다. 앞으로도 이러한 지속 가능한 노력들이 지역 사회에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대된다.

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